नींबू का अचार बनाने का तरीका

   आइये जानते हैं नींबू के अचार   बनाने  की विधि                                                                        सामग्री 
10-12 नींबू
सीज़निंग के लिए
1 टीस्पून अजवाइन
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून काला नमक
½ टीस्पून नमक
प्रिज़र्व करने के लिए
1 टीस्पून नमक अतिरिक्त

विधि
1. नींबुओं को अच्छी तरह धोने के बाद रसोई के कपड़े से पोंछ कर सुखा लें. ध्यान रहे, नींबुओं में नमी न रह जाए.
2. चार नींबू छोड़ कर बाक़ी नींबुओं को चार टुकड़ों में काट लें.
3. शेष चार नींबुओं के दो टुकड़े कर लें. एक बर्तन में उनका रस निकाल लें.
4. एक बड़े बाउल में चार टुकड़ों में कटे नींबू भर लें.
5. सीज़निंग के लिए एक छोटे बाउल में सारे मसाले मिला लें.
6. मसालों और नींबू के रस को बड़े बाउल में रखे नींबुओं पर बुरकें और तब तक चलाएं, जब तक मसाले की परत नींबुओं पर अच्छी तरह चढ़ न जाए.
7. एयरटाइट और स्टरलाइज़्ड जार में एक चम्मच नमक डालें. इसमें मसाले लगे नींबू भरें. 
8. जार का ढक्कन लगा कर उसका मुंह कपड़े से बांध दें. इस्तेमाल से पहले कम से कम तीन हफ्ते जार को धूप दिखाएं.


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